bolu ekşi ne demek?

Bolu ekşi, Türk mutfağına özgü bir çorba çeşididir. Ana malzemeleri ekşi un, su, arpa unu, yağ ve baharatlardır. Ekşi un, ekşi maya ile hazırlanan hamurun kurutulması sonucu elde edilen bir un çeşididir. Bolu yöresinde yapılan bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak servis edilir ve çeşitli et yemekleri ile birlikte tüketilir. Bolu ekşi çorbası, ekşi mayalı hamur işleri ile birlikte Türk mutfağının önemli bir parçasıdır ve birçok bölgede farklı tariflerle hazırlanabilir.